Деликатесы народности ли на Хайнане, которые обязательно стоит попробовать: сколько из них вы пробовали?

Рыбный чай

Посещая деревни и поселки народности ли, обязательно стоит отведать рыбный чай. «Рыбный чай», который одновременно кислый и сладкий, с ароматом вина и овощей, — это превосходное блюдо, которое подают только при приеме почетных гостей. Оно готовится путем смешивания вареного риса с сырой рыбой в банке, добавления специй, герметичного закрытия и оставления для брожения примерно на 8 дней. Этот чай можно приготовить двух видов: сухой чай и влажный чай. Аналогичным способом можно приготовить «мясной чай», «овощной чай» и «яичный чай».

«Наньша»

В районах, населенных народностью ли, деликатесом, незаменимым для угощения почетных гостей и во время крупных фестивалей, является «Наньша».

«Наньша» делится на два вида: мясной и овощной. «Мясная Наньша» готовится путем помещения вареного риса в банку, затем добавления сырой говядины или свинины, мелких животных, таких как горные крысы, и других ингредиентов; горловина банки герметично закрывается, зарывается в землю на месяц, а затем выкапывается для еды. «Овощная Наньша» готовится путем помещения дикорастущих овощей в рисовую кашу, герметичного закрытия в банке, закапывания в землю на месяц для брожения, а затем дегустации.

Когда открывают «Наньша», резкий кислый запах, ударяющий в нос, может показаться невыносимым, но когда вы наберетесь смелости и откусите кусочек, кисло-сладкий вкус в сопровождении легкого неприятного запаха заставит вас невосклицать, что оказывается, у него такой уникальный аромат.

Яйца горных муравьев

Яйца горных муравьев — отличное блюдо народности ли к алкогольным напиткам. Зрелые яйца муравьев белые с легким красноватым оттенком, прозрачные, словно крошечные жемчужины. Яйца горных муравьев не только вкусны, но и обладают чрезвычайно высокой питательной ценностью; это редкий природный деликатес.

Пищевые привычки народности ли достаточно примитивны и традиционны. Старшие любят готовить яйца горных муравьев с винным осадком, добавляя масло, соль и старый горный имбирь. Другой способ их употребления — смешивать и готовить их с листьями тыквы.

Дикорастущие овощи

На Хайнане представлено множество видов дикорастущих овощей: байхуайцай, овощ шузай, овощ «олений язык»... «Корень Лэйгуна» (готукола) — это дикорастущий овощ, который часто едят ли; если его приготовить с мелкой речной рыбой и креветками или с мясными костями, получается чрезвычайно вкусное блюдо.

Рис в бамбуке

Рис замачивают в воде и сливают воду, затем смешивают с постным мясом, смесью из пяти специй и небольшим количеством соли, после чего фаршируют им бамбуковую трубочку. Вливают немного чистой воды и закрывают отверстие банановым листом для герметичности. Затем бамбуковую трубочку помещают в костер и медленно вращают, запекая, получая сухой рис в бамбуке. Этот аромат просто irresistibly~

Рис с куркумой

Растолките сырую куркуму до состояния кашицы, возьмите желтую куркумовую воду и используйте ее для варки риса. Рис имеет желтый цвет и уникальный аромат. Он обладает эффектом очищения от жара и детоксикации, а также помогает восполнить силы организма женщин после родов.

Кроме того, народность ли также любит добавлять в рис горный ямс, горные фрукты и подобное для совместной варки, создавая блюда уникального вкуса. Есть рис с бататом, рис с тыквой, кукурузный рис, рис с китайским ямсом, рис с плодами баоцзы, рис с лотосовым орехом и так далее.

Вино Шаньлань

Вино Шаньлань — поистине нектар и небесная жидкость. Народность ли называет его вино «биан». Оно имеет мягкий вкус, сладкое и ароматное, насыщенное, но не крепкое, и полное питательными веществами. Оно носит множество хвалебных названий, таких как «Хайнаньский Маотай» и «Жидкость Шаньланя».

Аналогично существуют также кукурузное вино, бататовое вино, маниоковое вино, тыквенное вино, банановое вино, вино из горных фруктов и другие.

Чай•Напитки

Чай Шуймань, чай Кудин, чай май и чай из горлянки — самые известные чаи народности ли.

Сладкий осадок ли готовится из специального клейкого риса Шаньлань народности ли путем брожения. Сладкий осадок имеет высокую питательную ценность, а при варке с яйцами становится еще более ароматным и вкусным.

Кроме того, отправляясь в путешествие из дома, люди пьют родниковую воду; поднимаясь в горы, срезают старые лианы и пьют воду из лиан. Это был жизненный обычай народности ли с древних времен.

Закуски

Лепешка из клейкого риса, лепешка из маниока

Они выпекаются и жарятся из муки клейкого риса и муки маниока соответственно. Они имеют мягкую текстуру, ароматны и сладки, каждый сохраняет аромат клейкого риса и маниока. Их можно есть отдельно, а внутрь можно добавить тертый кокос в качестве начинки. Я пробовал их лично; они действительно сладкие, ароматные, мягкие и тягучие, с неповторимым вкусом.