Список блюд Хайнани | Исследуйте весь остров

Когда вы приезжаете на Хайнань, кроме бесконечного веселья, как можно пропустить такую важную вещь — бесконечные дегустации! На Хайнане столько деликатесов, так что же обязательно стоит попробовать?

Свежие морепродукты

Говорят, кто живет у горы, тот питается от горы, а кто живет у моря — тот питается от моря. Так как же можно пропустить живые, прыгающие морепродукты, приехав на Хайнань? Как остров, со всех сторон окруженный морем, мы имеем в изобилии главное — свежесть. Свежевыловленные сырые омары, морские ежи, морские угри, груперы, рыбы-дикобразы, красные рыбы, испанские макрели, креветки, крабы, различные морские раковины и моллюски... Приготовленные способами, подчеркивающими первоначальный вкус, и подаваемые со специальными соусами, будь то роскошные отели или оживленные ларьки, это вкусно и доступно.

Морепродукты Хайнаня прежде всего стремятся быть «Шэнмэн» (свежими и живыми), причем дикие морепродукты считаются лучшими; во-вторых, приготовление подчеркивает легкость и аутентичный первозданный вкус; есть еще одна важная особенность употребления морепродуктов на Хайнане — это богатое разнообразие ингредиентов для макания — мелко нарезанный чеснок, вареное арахисовое масло, кетчуп, нарезанный имбирь, галангал (сандзян), маленькие зеленые лаймы, смешанный соус, кунжутная паста, дробленый кунжут, дробленый арахис и т. д., которые можно смешивать по своему усмотрению. На Хайнане, где бы вы ни находились, вы всегда найдете прекрасное место, где поесть морепродуктов~

Четыре известных блюда

На Хайнане столько уникальных деликатесов, и, как гость, ступающий на этот остров, «Четыре известных блюда» Хайнаня — это, естественно, репутационные блюда, которые нельзя пропустить!

Вэньчанская курица

На Хайнане есть поговорка: «ни один банкет не обходится без курицы». Тот факт, что Вэньчанская курица выделяется среди множества куриных блюд и занимает первое место в списке «Четырех известных блюд Хайнаня», разумеется, имеет свои причины.

Самый распространенный способ приготовления Вэньчанской курицы — «Байце» (отваривание в воде). Просто положите курицу в кастрюлю, сварите в воде, затем достаньте, нарежьте на кусочки и макайте в соус, приготовленный из соевого соуса, мелко нарезанного чеснока, арахисового масла, маленьких кислых мандаринов и кинзы. Один укус — и вы вкусите весь Хайнань!

Утка Цзяцзи

Утка Цзяцзи обладает уникальным вкусом среди четырех известных блюд Хайнаня и любима не только местными жителями, но и людьми со всего острова. Обычно есть три способа употребления утки Цзяцзи: отварная (байцзе), вяленая и жареная. Местные жители предпочитают отварную, чтобы почувствовать первоначальный вкус; грудка большая, кожа тонкая, кости мягкие, мясо нежное, и в нем мало жира. Это ароматно и не жирно. Кроме того, соус для макания требует особого подхода: влейте кипящий утренный бульон в мелко нарезанный чеснок и имбирь, выжмите сок кислого мандарина, затем добавьте рафинированную соль, белый сахар и острый соус, перемешайте. Цвет, запах и вкус прекрасны.

Коза Дуншань

Коза Дуншань производится на хребте Дуншань в городе Ваньнин и содержит исключительно дикое мясо свободного выпаса. Коз Дуншань выращивают в основном ради мяса; качество мяса отличное, жир распределен равномерно, кожа нежная, мясо толстое, вкус восхитительный, и нет специфического запаха. Его питательная ценность очень высока, и все, кто его пробовал, восхищаются им. Лучшая часть козы Дуншань — это, безусловно, кожа; будь то тушеная или отварная, кожа мягкая, вязкая и ароматная. Во рту она нежная и гладкая, мгновенно поражая вкусовые рецепторы.

После поедания козы Дуншань согревается не только желудок, но и все тело. Поэтому на Хайнане ходит поговорка: «Съесть козу Дуншань зимой — все равно что надеть халат из хлопка».

Краб Хэлэ

Краб Хэлэ, научное название которого Scylla serrata (грязевой краб), производится в опресненных водах Малого моря в городе Ваньнин. Его полная икра и сочное мясо редки среди других зеленых крабов. Жирная икра золотистая и маслянистая, как соленые желтки, с богатым ароматом.

Есть много способов приготовления краба Хэлэ; варка на пару, варка, жарка с перемешиванием и запекание — у каждого свои уникальные характеристики, но варка на пару — наилучший способ. Она сохраняет свежесть первозданного вкуса, сохраняя красоту первоначального цвета и формы. Макнув в приправу из имбиря и уксуса, вы почувствуете всю прелесть. В течение года краб Хэлэ особенно вкусен в сезон праздника Цинмин; в этот период у краба Хэлэ больше икры, а мясо нежнее.

Региональные flavorful деликатесы

[Северный регион]

Хайкоу, Чэнмай, Линьгао, Динъань, Туньчан

Еда в северных городах в основном демонстрирует четыре основные характеристики: свежесть, натуральность, уникальность и богатство. Среди них кухня Хайкоу уникальна; техники похожи на кантонскую кухню, но она превосходит в кокосовом вкусе.

Специальные деликатесы: Вегетарианский горшок (Чжай Цай Бао), хайнаньская рисовая лапша, острый суп с рисом, папа-чай, хайкоуский хот-пот (Да Бянь Лу), Цинбулян, молочная коза Шишань, тофу Шишань, гусь Байлянь из Чэнмай, кофе Фушань, говяжья вяленая мякоть Жуйси, цзунцзы Жуйси, сладкий картофель Цяотоу, молочный поросенок Линьгао, водяной шпинат Доувэнь, морепродукты в глиняном горшке, отварной молочный поросенок, рисовая лапша Линьгао, свиные ножки Ханлинь из Динъань, тиляпия Туньчан и т. д.

Хайнаньская рисовая лапша

Хайнаньская рисовая лапша также называется «Маринованная лапша» (Янь Фэнь). Производственный процесс включает, по порядку, ошпаривание, замачивание, шлифовку, прессование, варку, скручивание и фильтрацию, в результате чего рис превращается в кристаллически чистые тонкие рисовые нити. При употреблении добавляют более десятка ингредиентов, таких как арахис, кунжут, кислые бамбуковые побеги, маринованные овощи, говяжья и свиная нарезка, а также крахмальный соус.

Черный тофу Шишань

Черный тофу Шишань производится из черных бобов Шишань, выращиваемых в вулканической зоне Шишань в Хайкоу. Сочетая современные технологии шлифовки с традиционным мастерством, полученный черный тофу Шишань имеет нежную и гладкую текстуру и бобовый аромат, освежающий сердце. Его можно варить в чистой воде и есть прямо, макая в соус, жарить с перемешиванием, класть в хот-пот или жарить до золотистого цвета. Способы употребления разнообразны, а вкусы различны.

Жареный молочный поросенок Линьгао

Молочный поросенок Линьгао славится своей хрустящей корочкой, мелким волокном мяса, хрустящими костями и ароматным вкусом. Будь то жареным, тушеным, обжаренным или вареным, он очень вкусен, но жарка — лучший способ. Жареный молочный поросенок Линьгао действительно является одним из известных блюд Хайнаня.

Жарка молочного поросенка занимает около четырех-пяти часов. Жареный поросенок должен быть золотисто-коричневым со всех сторон, сиять от масла и издавать богатый аромат; только тогда это считается произведением мастера. Когда перед вами ставится такой жареный поросенок, глядя на него и нюхая, с полным набором цвета, аромата и вкуса, невозможно не проникнуться аппетитом. Возьмите кусочек, положите в рот; слегка пожуйте, и хрустящий звук «ка-ча» будет сопровождать ваш слух. После еды аромат остается во рту, оставляя бесконечное послевкусие.

Гусь Байлянь из Чэнмай

Гусь Байлянь попал в список восьми известных блюд Хайнаня благодаря своему плотному мясу и богатому, вкусному вкусу. На Хайнане гуся Байлянь чаще всего едят отварным, но соус для макания требует особого внимания. Например, можно макать в смешанный соус, острый соус, зерна чеснока и легкий соевый соус, а затем выжать немного уникального для Хайнаня сока зеленого лайма. Другие способы приготовления, такие как использование гуся Байлянь в качестве основного ингредиента для приготовления «Таро с гусем Байлянь», «Кофейный гусь Байлянь (Фушань)», «Медовый гусь Байлянь», «Разноцветный гусь Байлянь» и «Гусь Байлянь — павлин, распускающий хвост», также очень отличны.

Кокосовый рис

Кокосовый рис также известен как «Кокосовая лодка» и «Жемчужная кокосовая лодка». Возьмите свежий кокосовый орех, срежьте верх, чтобы сделать отверстие, и оставьте крышку, получив кокосовую чашу; вылейте кокосовую воду, затем наполните кокосовую чашу замоченным клейким рисом, добавьте белый сахар, кокосовую воду и свежее молоко, запечатайте отверстие крышкой из кокосовой мякоти, варите в кипящей воде три или четыре часа, затем достаньте. После естественного остывания разрежьте на несколько лодкообразных кусочков ножом и выложите на тарелку. Белая кокосовая мякоть и янтарно-блестящие рисовые зерна в сочетании с нежным ароматом клейкого риса и легким вкусом кокоса создают богатый кокосовый аромат. Это смесь твердого и мягкого, сочетание хрустящего и пирожного, сладкого и клейкого, и очень вкусно.

Пирожок из клейкого риса с кокосом

На Хайнане пирожок из клейкого риса с кокосом символизирует удачу и счастье, сладость и аромат, урожай и радость, а также дружбу и родственные связи. Основной ингредиент — оболочка из клейкой рисовой муки, начинка из свежей кокосовой стружки, кунжута, дробленого жареного арахиса, белого сахара и т. д., завернутая в листья дикого пандануса в круглые пирожки размером около 5 см, которые едят горячими после варки на пару. Этот пирожок мягкий и не жирный, прозрачный и сладкий, и очень вкусен.

Вегетарианский горшок

Жители Хайкоу едят вегетарианскую пищу в первый и девятый дни лунного Нового года, поэтому жители Хайкоу — эксперты по приготовлению вегетарианского горшка! Есть прозрачные бульонные основы, а также кисло-острые основы с уксусом Цзаопо. Добавьте сушеный тофу, стеклянную лапшу, сельдерей, ростки сои, древесные грибы, тофу-скин... Конечно, хотя он называется вегетарианским горшком, вы также можете выбрать добавление мяса! Маринованная говядина и баранина, положенные в горшок, невероятно свежи!

[Восточный регион]

Вэньчан, Цюнхай, Ваньнин

Еда на востоке разнообразна, а морепродукты свежи. от родины зарубежных китайцев Вэньчан на кончике языка до рыбных плотов Линшуй, вы откроете очаровательный восток с глубоким наследием.

Специальные деликатесы: Вэньчанская курица, вэньчанская курица, запеченная в соли, хайнаньский куриный рис, лапша Баоло, говяжья вяленая мякоть Цзиньшань, Цзиньшань Цзянь Дуй (жареные кунжутные шарики), Дунгэ Го Цзай, уксус Цзаопо Пуцянь, испанская макрель Пуцянь, Тан Гун (Сахарная дань), лепешка с пельменями, Цзин Го (хрустие слоеные пирожки), утка Цзяцзи, горячий источник гусь, рисовые рулетики с манго, шарики из лианы куриного помета (шарики Цзишитэн), хрустие рулетики из сорго, кокосовое молоко Цинбулян, лед Минь Минь (пушистый лед), жарка Таян Ба, суп из сладкого картофеля, коза Дуншань, краб Хэлэ, креветка Ганбэй, кефаль Хоуань, кофе Синлун, блинчик Дуншань, чай перепела, гусь Дунъао, кухня индонезийского вкуса, лапша Хоуань и т. д.

Уксус Цзаопо

«Кисло и сладко — это я» — это вкус уксуса Цзаопо, который больше всего привлекает жителей Хайнаня. Горсть морских овощей, кусок морского краба-подковки, несколько морских раковин, несколько шариков маринованного лука-шалота, плюс немного говяжьих субпродуктов и ламинарии, положенные в миску. Поднимите крышку горшка, и кисло-острый аромат ударяет вам в лицо. Наберите ложкой горячего супа, вылейте на ингредиенты, затем нарежьте немного чили-масла, плавающего на поверхности супа. Это самый аутентичный уксус Цзаопо в Пуцянь. Когда подается миска, воздух наполняется кислым ароматом!

Уксус Цзаопо также можно сделать в виде хот-пота. Кислый суп, приготовленный из исходного сырья, плюс различные гарниры, становится уникальным вкусом хот-пота на Хайнане. Когда вы впервые начинаете есть хот-пот с уксусом Цзаопо, вкус может показаться недостаточно сильным, но его особенность в том, что чем больше вы едите, тем он кислее, но при этом кислота очень вкусная. Те, кто его любит, просто не могут остановиться.

Жареная испанская макрель Ганбэй

Испанская макрель Ганбэй — это одна из уникальных разновидностей рыб в море Ганбэй. Ее мясо плотное, вкус восхитительный, а питательная ценность чрезвычайно высока. Обжарка на сковороде — лучший способ употребления испанской макрели. Нарежьте крупную рыбу толстыми ломтиками, положите в масло и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Мясо нежное, а кожа хрустящая и ароматная. Затем выжьте несколько капель уникального для Хайнаня сока маленького кумквата, чтобы сбалансировать его слегка жирный рыбный привкус.

Лапша Хоуань из Ваньнина

Лапша Хоуань приготовлена из местного высококачественного индийского риса (сорта сухопутного риса), размолотого вручную на каменной мельнице в рисовую муку. Ее заливают в бульонную основу, сваренную на свиных костях, тонких кишках, толстых кишках, свиных внутренностях и т. д., и подают с мелкими креветками, морскими раковинами и зеленым луком. Миска ароматной и освежающей лапши Хоуань готова.

Цветы из клейкого риса (Тан Гун)

Знаменитая specialty города Вэньчан на Хайнане. В древности она предлагалась в качестве дани императорскому двору, отсюда и название Тан Гун (Сахарная дань), а товарное название — Цветы из клейкого риса. Она глубоко любима гостями за свой белый аромат, хрупкость и хруст, а ее сильные традиционные сельские чувства широко восхваляются. В фольклоре Вэньчана есть даже поговорка: «Ни один банкет без курицы, ни один Новый год без Тан Гун».

[Южный регион]

** Санья, Линшуй, Лэдун, Баотин**

В Санье богатое разнообразие морепродуктов. Помимо трех сокровищ моря, таких как абалон, морские огурцы с узором сливы и морские ежи, зеленые крабы, устрицы, омары, испанские макрели, крабы, групперы, гребешки, раковины куриные ножки и т. д. также являются обязательными к употреблению сокровищами. Рис бамбука Ли и пятицветный рис Miaо, а также вегетарианская еда Наньшань лучше отражают особенности этнической кухни. Помимо морепродуктов, вы также можете попробовать многие местные хайнаньские закуски, барбекю и специальное общественное питание, а также ароматные блюда из других регионов.

Специальные деликатесы: Ребрышки Тэнцяо, вегетарианская еда Наньшань, кислый рыбный суп Янлан, курица с цветом бетеля, морепродукты хот-пот Санья, горшок с соленой рыбой Даньцзя, морской абалон Наньхай, лапша Ганмэнь, кислая лапша Ганмэнь, кислая лапша Линшуй, каша из рыбы-дикобраза, отварной кастрированный петух Гуанпо, отварной ароматный гусь Вэньло, вишневые томаты Линшуй, старая утка Хуанлю, дикая говядина в бамбуковой трубке, курица в яйце (балут), утка в яйце, белый Цы Ба (пирожок из клейкого риса), суп со свежей рыбой и кислой сливой, курица Шилин, рыба Ши Лин, рыбный чай Баотин и т. д.

Кислый рыбный суп Янлан

Созданный народом Даньцзя в Санье и подхваченный хуэйцами в городе Янлань, главный ингредиент кислого рыбного супа Янлан выбран из дикой морской сушеной рыбы-помпано, выловленной у берега. Его восхитительный вкус не сравнить с обычной рыбой. Добавлены чистые натуральные кислые ингредиенты, такие как кислые листья бобовых Санья, тамаринд, кислый огурец, кислые бамбуковые побеги, помидоры и кислый карамбола, одного запаха достаточно, чтобы у едоков «потекли слюнки на три фута».

Старая утка Хуанлю из Лэдуна

Старая утка Хуанлю названа так потому, что производится в городе Хуанлю, уезд Лэдун, Хайнань. Утка, используемая в качестве основного ингредиента, — это местная порода уток, выращиваемая в Хуанлю. Самая большая характеристика старой утки Хуанлю отражена в слове «старая». Отобранные утки должны быть старыми утками, несущими яйца более года, отсюда и почтительное название «старая утка». Мясо утки ароматное и плотное, не жирное. Есть много способов приготовления старой утки Хуанлю, самый распространенный — отварной и сухая обжарка. Поскольку хайнаньская кухня делает упор на первоначальный вкус и свежие, легкие вкусы, на Хайнане старая утка Хуанлю лучше всего представлена и наиболее известна способом отваривания.

Кислая лапша Линшуй

Кислая лапша Линшуй тщательно приготовлена, включает несколько процессов, таких как шлифовка, экструзия, прохождение через горшок и охлаждение. При употреблении положите рисовую лапшу, личинок арахисовых червей, кусочки вяленой говядины, рыбные котлеты, яичный омлет, кальмары, креветки, кунжут, вареное арахисовое масло и кинзу вместе в миску, полейте соусом из уксуса, перца чили, кунжутного масла и кукурузного крахмала. Она имеет все три вкуса: ароматный, кислый и острый. Когда подается миска аутентичной кислой лапши Линшуй, она кислая, острая, сладкая и ароматная с богатыми приправами — поистине сочетание аромата, остроты и кислоты, открывающее аппетит.

Курица Шилин из Баотина

Когда речь идет о самой известной еде в Баотине, это, безусловно, курица Шилин. Эта курица небольшого размера с нежным мясом. Она происходит из города Шилин, Баотин. Днем куры Шилин ищут пищу, клюют насекомых, дикие фрукты и зеленую траву. Ночью они возвращаются спать на деревья перед домами своих хозяев, поэтому их называют «курицами, которые могут лазать по деревьям». Обычно есть три способа приготовления этой курицы: кокосовая курица, курица в бамбуковой трубке и курица, жареная на углях. Местные жители могут с одного укуса определить, чистая ли это курица Шилин. Текстура ее мяса очень похожа на текстуру дичи, с хрустящей кожей и гладким мясом. Она богата питательными веществами, и текстура полностью отличается от домашне выращенных кур.

[Западный регион]

Даньчжоу, Чанцзян, Дунфан

То, чего нельзя пропустить больше всего на западной линии Хайнаня, — это местная specialty еда. Еда на западе не похожа на ее суровый характер; она одновременно изысканна и подчеркивает первоначальные вкусы.

Специальные деликатесы: свиная рулька Дунпо в Даньчжоу, свинина Дунпо, цзунцзы Лоцзи, морской червь Гуанцунь, крупноголовый карп Сунтао, курица Вампэй Наньцзи, чай Лэй в Даньчжоу, белый Мо, щелочной Мо, Мо Хайтоу (кишечный), курица, запеченная в соли из древнего соляного поля, фазан Баванлин, молочный козленок Улиэ, пятиногая свинья Чахэ, речная деликатесность Чанцзян, манго Чанцзян, утка с клейким рисом Хайвэй, медовая дыня Ванпинь Чанцзян, отварной ягненок Дунфан, курица Шиши, морепродукты Баньцяо, жареный молочный поросенок Сыгэн, рыба, тушенная с гиацинтовыми бобами, маленькая акула, тушенная с кислым огурцом, лапша Лу Мянь Дунфан и т. д.

Даньчжоуский Ми Лань из Чанпо

Способ производства Ми Лань сложен и детален. Замочите рис, затем перемелите в рисовое пюре, используйте воронку, чтобы протечь в кипящую кипятку. Мгновенно он превращается в мягкие, белоснежные рисовые нити. Вычерпайте рисовые нити, положите в холодную воду, затем вычерпайте и укладывайте слой за слоем в бамбуковую корзину.

При употреблении положите Ми Лань в миску и добавьте чесночное масло, сушеную говяжью стружку, арахисовую пудру, свиную грудинку, рубленый зеленый лук, нарезку кальмара, креветки, соевый соус и другие ингредиенты. Перемешайте палочками для еды. Богатое чесночное масло обычно содержит мелких креветок. Чесночный аромат плюс запах креветок достаточно, чтобы вся миска Ми Лан переполнилась ароматом. Внимательно пробуя, вы обнаружите, что Ми Лан впитал аромат чесночного масла. Он имеет гладкий вкус и аромат. В Даньчжоу местные обычно добавляют сладкий уксус для еды, что сладко и вкусно, а также имеет функцию отрезвления!

Морской червь Гуанцунь

Морские черви Гуанцунь из Даньчжоу производятся в прибрежных иле и песке. Морские черви Гуанцунь известны своим умеренным размером и толстым, нежным мясом. Они богаты питательными веществами и имеют эффект питания почек и укрепления yang. Они имеют несколько вкусов: свежий, нежный, хрустящий и ароматный. Они являются одним из известных специальных блюд в Даньчжоу и блюдом, которое очень нравится туристам!

Молочный козленок Улиэ из Чанцзяна

Специальная еда Чанцзяна, молочный козленок Улиэ, приготовленный методом отваривания, известен давно. Качество мяса такое же, как у диких козлов, с небольшим количеством жира, свежим вкусом мяса, восхитительным вкусом, и он особенно питателен. Он восхваляется как горный деликатес. Удалите сваренного молочного козленка и нарежьте на небольшие ломтики, положите на тарелку, затем используйте дробленый чеснок, галангал, устричный соус и имбирь в сочетании со специями, перцем, качественным соевым соусом, небольшим количеством белого сахара, перца чили и другими приправами для макания, ешьте горячим. Вкус очень вкусный, аромат сильный, послевкусие бесконечно, аппетит значительно увеличивается, и никогда не надоедает есть его долгое время. Если использовать суп и внутренности для приготовления каши или варить с известным местным блюдом — коркой арбуза, вкус будет еще лучше.

Жареный молочный поросенок Сыгэн

«Жареный молочный поросенок» использует сырье из города Сыгэн, Дунфан. Молочные поросята с периодом лактации около 30 дней и весом около 2-4 цзиней (1-2 кг). На этой стадии молочные поросята еще не набрали жир и не ели искусственно кормленный корм. После того как их мясо пропитано местными приправами, целиком поросенка жарят на угольном огне. У него хрустящая кожа, ароматное мясо, восхитительный вкус, красивый цвет, и он не жирный и не скучный. Это первоклассное блюдо для почетных гостей.

[Центральный регион]

Байша, Учжишань, Цюнчжун

Попробовав морепродукты востока и запада, вы должны отправиться и попробовать горные деликатесы центрального региона. Центральная часть Хайнаня представлена кухней Ли, и все используемые ингредиенты — это чисто натуральные продукты, растущие в горах. Некоторые вещи, которые обычные люди не едят, в руках жителей Ли становятся деликатесами.

Специальные деликатесы: пятиногая свинья Нанкай Байша, пьяная утка, папоротник Баоса, рыбный чай, вино Бян, курица-муравей, мелкий рогатый скот Учжишань, рис бамбука, дикорастущие овощи Учжишань, вяленая говядина Наньшэн, утка Шуймэнь Учжишань, курица-кокос-змея Цюнчжун и т. д.

Пятиногая свинья

Пятиногая свинья, также известная как «Страстная свинья» или «Ароматная свинья». Поскольку у нее короткие ноги и она любит держать пасть близко к земле при ходьбе, сзади кажется, что у нее пять ног, поэтому местные жители называют ее «Пятиногой свиньей». Хотя пятиногая свинья не велика по размеру, так как она в основном свободно гуляет, мясо очень плотное, мясо свежее и нежное, освежает во рту, жирное, но не маслянистое, и очень вкусно. Будь то приготовленная на пару, жареная, в хот-пот или тушеная, она имеет уникальный вкус.

Рыбный чай

Рыбный чай также называют «Рыбная кислятина». Это главное блюдо для развлечения гостей народностей Ли и Miao. Свежее мясо пресноводной рыбы, рыбные кости, рыбьи головы или даже свинина солятся, затем смешиваются с вареным сухим рисом или кашей, приготовленной из риса Шанлань, загружаются в глиняный кувшин и запечатываются листьями банана. Можно есть через более чем 20 дней ферментации.

Бамбуковый рис

Бамбуковый рис — это традиционная еда народа Ли на Хайнане. Свежие бамбуковые трубки наполняются рисом и приправами, а затем рис жарится огнем. В фольклоре Ли люди в основном сжигают и жарят его в дикой природе в горах или жарят углями дома. Сейчас, благодаря исследованиям, способ производства был улучшен и усилен на традиционной основе, и он попал на банкетный стол. Его репутация растет с каждым днем, и он стал ароматным деликатесом Хайнаня.

Вино Бян

Жители Ли смешивают клейкий рис Шанлань с дрожжами, сделанными из растений, уникальных для гор Лишань, кладут в бамбуковую корзину, накрывают листьями банана и дают ей бродить самостоятельно. Через несколько дней ее запечатывают в кувшин и закапывают глубоко под землю. Через три-пять лет ее откапывают. Сладкая брага вся превратилась в жидкость, образуя «вино Шанлань», которое жители Ли называют вином «Бян».

Кухня Хайнаня пользуется уникальным тропическим климатом, разнообразной островной географией, богатыми горами и обильными ресурсами морепродуктов, интегрируя пищевую культуру Центральной равнины, кулинарные навыки Фуцзяни и Гуандуна, вкусы Юго-Восточной Азии и пищевые обычаи народностей Ли и Miao острова, формируя ряд отличных и разнообразных вкусных рецептов. Так много деликатесов на Хайнане ждут вас, чтобы вы их «открыли»!

Увидев это,

уже всем не терпится?

Тогда берите семью и друзей,

и приходите попробовать все деликатесы Хайнаня