Estas iguarias da etnia Li em Hainan que você precisa provar — quantas já experimentou?

Chá de Peixe

Ao visitar aldeias e assentamentos Li, um prato que deve ser provado é o Chá de Peixe. O "Chá de Peixe", que é ao mesmo tempo azedo e doce, com sabor de vinho e vegetais, é um prato superior servido apenas ao receber convidados ilustres. É feito misturando arroz cozido com peixe cru em um pote, adicionando temperos, vedando-o e deixando fermentar por cerca de 8 dias. Este chá pode ser feito de dois tipos: chá seco e chá molhado. Da mesma forma, "Chá de Carne", "Chá de Vegetais" e "Chá de Ovo" podem ser feitos usando o mesmo método.

"Nansha"

Nas áreas habitadas pelo povo Li, uma iguaria indispensável para receber convidados ilustres e durante grandes festivais é chamada de "Nansha".

"Nansha" é dividido em dois tipos: carne e vegetal. "Nansha de Carne" é feito colocando arroz cozido em um pote, adicionando carne crua de boi ou porco, pequenos animais como ratos-do-mato e outros ingredientes; a boca do pote é vedada hermeticamente, enterrada no subsolo por um mês, e então desenterrada para comer. "Nansha de Vegetais" é feito colocando vegetais silvestres em mingau de arroz, vedando em um pote, enterrando no subsolo por um mês para fermentar e, em seguida, provando.

Quando a boca do pote de "Nansha" é aberta, um odor azedo pungente que sobe ao nariz pode torná-lo insuportável, mas quando você reúne coragem para dar uma mordida, o sabor azedo e doce acompanhado por um cheiro fétido sutil fará com que você não consiga deixar de exclamar que, afinal, possui uma fragrância tão única.

Ovos de Formiga da Montanha

Ovos de formiga da montanha são um ótimo prato para o povo Li acompanhar com álcool. Ovos de formiga maduros são brancos com um tom de vermelho, cristalinos, assim como minúsculas pérolas. Ovos de formiga da montanha não são apenas deliciosos, mas também extremamente altos em valor nutricional; são uma iguaria natural rara.

Os hábitos alimentares do povo Li são relativamente primitivos e tradicionais. Os idosos gostam de cozinhar ovos de formiga da montanha com borras de vinho, adicionando óleo, sal e gengibre velho da montanha. Outra forma de comê-los é misturá-los e cozinhá-los com folhas de abóbora.

Vegetais Silvestres

Hainan possui uma grande diversidade de vegetais silvestres: Baihuacai, Shuzai Vegetable, Deer Tongue Vegetable... "Raiz de Leigong" (Centella) é um vegetal silvestre frequentemente comido pelos Li; quando cozido com pequenos peixes e camarões do rio ou com ossos de carne, faz uma iguaria extremamente saborosa.

Arroz de Bambu

Após embeber o arroz em água e escorrê-lo, misture-o com carne magra, pó de cinco especiarias e uma quantidade adequada de sal, e depois recheie um tubo de bambu. Despeje um pouco de água límpida e bloqueie a abertura com folhas de banana para vedá-lo. Em seguida, coloque o tubo de bambu em uma pilha de fogo e gire-o lentamente para assar, criando o arroz seco de bambu. Aquela fragrância é simplesmente irresistível~

Arroz de Açafrão-da-terra

Amasse açafrão-da-terra cru até ficar triturado, retire a água amarela do açafrão e use-a para cozinhar o arroz. O arroz fica amarelo na cor e possui uma fragrância única. Tem o efeito de limpar o calor e desintoxicar, e também pode ajudar a repor o corpo de mulheres no pós-parto.

Além disso, o povo Li também gosta de adicionar inhames da montanha, frutas da montanha e afins ao arroz para cozinhar juntos, formando refeições familiares Li com sabores únicos. Existem arroz de batata-doce, arroz de abóbora, arroz de milho, arroz de inhame chinês, arroz de fruta Baozi, arroz de foxnut, e assim por diante.

Vinho Shanlan

O vinho Shanlan é verdadeiramente um néctar e um líquido de jade. O povo Li chama de vinho "biang". Tem sabor aveludado, é doce e fragrante, rico mas não forte, e cheio de nutrição. Desfruta de muitos títulos elogiosos, como "Maotai de Hainan" e "Líquido de Jade Shanlan".

Da mesma forma, também existem vinho de milho, vinho de batata-doce, vinho de mandioca, vinho de abóbora, vinho de banana, vinho de frutas da montanha, entre outros.

Chá•Bebidas

Chá Shuiman, Chá Kuding, Chá de Maio e Chá de Cabaça são os chás mais representativos do povo Li.

As borras doces Li são feitas a partir do arroz glutinoso Shanlan, especialidade Li, através da fermentação. As borras doces têm alto valor nutricional e ficam ainda mais fragrantes e deliciosas quando usadas para cozinhar ovos.

Além disso, ao viajar longe de casa, as pessoas bebem água de nascente; ao subir a montanha, cortam cipós velhos e bebem a água do cipó. Este tem sido o costume de vida do povo Li desde a antiguidade.

Lanches

Bolo de Arroz Glutinoso, Bolo de Mandioca

Estes são assados e fritos a partir de farinha de arroz glutinoso e farinha de mandioca, respectivamente. São macios na textura e fragrantes e doces, cada um retendo o aroma de arroz glutinoso e mandioca. Podem ser comidos sozinhos, ou coco ralado pode ser adicionado dentro como recheio. Eu os provei pessoalmente; são verdadeiramente doces, fragrantes, macios e glutinosos, com um sabor único.