Lista de Culinária de Hainan | Explore a Ilha Inteira
Ao vir a Hainan, além de diversão sem fim, como deixar de provar uma coisa tão importante — comer sem parar! Existem tantas delícias em Hainan, então, quais são os pratos imperdíveis?
Frutos do Mar Frescos
Dizem que quem vive na montanha vive da montanha, e quem vive do mar vive do mar. Então, como deixar de provar os frutos do mar fresquinhos, pulando, ao vir a Hainan? Como uma ilha cercada pelo mar em todos os lados, o que temos de mais é, claro, frescor. Lagostas crus recém-pescadas, ouriços-do-mar, moreias, garoupas, peixes-baiacu, peixes vermelhos, cavalas, camarões, caranguejos, e vários caramujos e mariscos... Preparados de formas que realçam o sabor original e servidos com molhos especiais, seja em hotéis de luxo ou em barracas animadas, a delícia está ao alcance da mão.
Os frutos do mar de Hainan buscam primeiro o "Shengmeng" (fresco e vivo), sendo os frutos do mar selvagens os melhores; em segundo lugar, o cozimento enfatiza a leveza e os sabores originais autênticos; também existe uma grande característica em comer frutos do mar em Hainan, que é a rica variedade de ingredientes para molho — alho picado, óleo de amendoim cozido, ketchup, gengibre picado, gengibre areia (sand ginger), pequenas limas verdes, molho misto, pasta de gergelim, gergelim triturado, amendoim triturado, etc., que podem ser misturados à vontade. Em Hainan, não importa onde você esteja, sempre encontrará um ótimo lugar para comer frutos do mar~
Quatro Pratos Famosos
Com tantas delícias únicas em Hainan, como visitante a pisar nesta ilha, os "Quatro Pratos Famosos" de Hainan são naturalmente os pratos reputados que você não pode perder!
Frango Wenchang
Em Hainan, existe um ditado que diz "nenhum banquete está completo sem frango". O Frango Wenchang destacar-se entre os tantos pratos à base de frango para classificar-se como o "Primeiro dos Quatro Pratos Famosos de Hainan" tem naturalmente os seus motivos.
A forma mais comum de preparar o Frango Wenchang é "Baiqie" (branco e cortado). Basta colocar o frango numa panela e cozinhar na água, depois retirar, cortar em pedaços e mergulhar num molho feito de molho de soja, alho picado, óleo de amendoim, pequenas tangerinas azedas e coentro. Uma mordida e é o sabor de Hainan!
Pato Jiaji
O Pato Jiaji tem um sabor único entre os quatro pratos famosos de Hainan e é amado não só pelos locais, mas também por pessoas de toda a ilha. Geralmente, existem três formas de comer o Pato Jiaji: branco e cortado, pato seco e pato assado. Os locais preferem o branco e cortado para alcançar o sabor original; o peito é grande, a pele é fina, os ossos são macios, a carne é tenra e tem pouca gordura. É fragrante de comer e não é gorduroso. Além disso, o molho para mergulhar é muito particular: despeje sopa de pato fervendo no alho picado e no gengibre picado, esprema o suco de tangerina azeda e, em seguida, adicione sal refinado, açúcar branco e molho de pimenta para misturar. A cor, o aroma e o sabor são lindos.
Carneiro Dongshan
O Carneiro Dongshan é produzido na Cordilheira Dongshan, na cidade de Wanning, e é totalmente selvagem e criado solto. O Carneiro Dongshan é criado principalmente para a carne; a sua qualidade de carne é excelente, a distribuição de gordura é uniforme, a pele é tenra, a carne é espessa, tem um sabor delicioso e não tem cheiro forte. O seu valor nutricional é muito elevado e todos que o comeram elogiam. A melhor parte do Carneiro Dongshan é sem dúvida a pele; seja ensopado ou branco e cortado, a pele é macia, pegajosa e fragrante. Entra na boca de forma tenra e suave, atingindo instantaneamente as papilas gustativas.
Depois de comer Carneiro Dongshan, não só o estômago fica aquecido, como o corpo inteiro acompanha. Por isso, circula um ditado em Hainan: "Comer Carneiro Dongshan no inverno é como vestir um casaco de algodão."
Caranguejo Hele
O Caranguejo Hele, cientificamente conhecido como Scylla serrata (caranguejo de lama), é produzido nas águas salobras do Pequeno Mar na cidade de Wanning. As suas ovas cheias e a carne farta são raras entre outros caranguejos verdes. A ova gorda é dourada e oleosa como gemas de ovo de sal, com uma fragrância rica.
Existem muitas formas de cozinhar o Caranguejo Hele; cozinhar no vapor, ferver, refogar e assar têm as suas características únicas, mas cozinhar no vapor é o melhor. Mantém a frescura do sabor original, mantendo a beleza da cor e forma original. Mergulhado num tempero feito de gengibre e vinagre, a beleza está dentro dele. Durante o ano, o Caranguejo Hele é especialmente delicioso durante a época do Festival Qingming; durante este período, o Caranguejo Hele tem mais ovas e carne mais tenra.
Delícias Regionais
[Região Norte]
Haikou, Chengmai, Lingao, Ding'an, Tunchang
A comida nas cidades do norte exibe principalmente quatro grandes características: fresca, natural, única e rica. Entre elas, a culinária de Haikou é única; as técnicas são semelhantes à culinária de Cantão, mas destaca-se no sabor a coco.
Delícias Especialidades: Pote Vegetariano (Zhai Cai Bao), Macarrão de Arroz de Hainan, Arroz com Sopa Picante, Chá Dad, Fondue de Haikou (Da Bian Lu), Qingbuliang, Cabra de Leite de Shishan, Tofu de Shishan, Ganso Bailian de Chengmai, Café de Fushan, Jerked Beef de Ruixi, Zongzi de Ruixi, Batata Doce de Qiaotou, Leitão de Lingao, Bambu D'Água (Hollow Vegetable), Pote de Frutos do Mar, Leitão Branco e Cortado, Macarrão de Arroz de Lingao, Mocotós de Hanlin de Ding'an, Tilápia de Tunchang, etc.
Macarrão de Arroz de Hainan
O Macarrão de Arroz de Hainan também é chamado de "Macarrão Marinado" (Yan Fen). O processo de produção inclui, por ordem, escaldar, mergulhar, moer, prensar, ferver, torcer e filtrar, transformando finalmente o arroz em fios de arroz finos e cristalinos. Ao comer, adicione mais de uma dúzia de ingredientes como amendoins, sementes de gergelim, brotos de bambu azedos, vegetais em conserva, carne bovina em tiras e carne de porco em tiras, bem como molho de amido.
Tofu Preto de Shishan
O Tofu Preto de Shishan usa feijões pretos de Shishan produzidos na área vulcânica de Shishan em Haikou como matéria-prima. Combinando tecnologia moderna de moagem com o artesanato tradicional, o Tofu Preto de Shishan produzido tem uma textura tenra e lisa e um aroma de feijão que refresca o coração. Pode ser cozido em água clara e comido diretamente mergulhado em molho, refogado, colocado num fondue ou frito até dourar. Os métodos de consumo são diversos e os sabores são distintos.
Leitão Assado de Lingao
O Leitão de Lingao é famoso pela sua pele crocante, carne fina, ossos crocantes e sabor fragrante. Seja assado, ensopado, refogado ou cozido no vapor, é muito delicioso, mas assar é o melhor. O Leitão Assado de Lingao é, sem dúvida, um dos pratos famosos de Hainan.
Assar um leitão leva cerca de quatro ou cinco horas. O leitão assado deve estar dourado por todo o lado, brilhando com óleo e emitindo uma fragrância rica; só então é considerado uma obra de um mestre. Quando tal leitão assado é colocado à sua frente, olhando para ele e cheirando-o, com cor, fragrância e sabor completos, não se pode impedir de fazer a boca água. Pegue um pedaço e coloque na boca; mastigue suavemente, e o som crocante "ka-cha" acompanha os seus ouvidos. Depois de comer, a fragrância permanece na boca, deixando-o com lembranças intermináveis.
Ganso Bailian de Chengmai
O Ganso Bailian entrou para a lista dos Oito Pratos Famosos de Hainan devido à sua carne firme e sabor rico e delicioso. Em Hainan, o Ganso Bailian é comido principalmente branco e cortado, mas o molho para mergulhar é muito particular. Por exemplo, pode ser mergulhado em molho misto, molho de pimenta, grãos de alho e molho de soja leve, e depois espreme-se um pouco do suco exclusivo de lima verde de Hainan. Outros métodos de cozimento, como usar o Ganso Bailian como ingrediente principal para fazer Ganso Bailian de Taro, Ganso Bailian com Café de Fushan, Ganso Bailian com Mel, Ganso Bailian Colorido e Ganso Bailian Pavão Abrindo a Cauda, também são muito distintos.
Arroz de Coco
O Arroz de Coco também é conhecido como Barco de Coco e Barco de Pérola de Coco. Pegue um coco fresco, corte o topo para fazer uma abertura e deixe a tampa, formando uma tigela de coco; despeje o suco de coco, depois encha a tigela de coco com arroz glutinoso de molho, adicione açúcar branco, suco de coco e leite fresco, sele a abertura com a tampa de carne de coco, ferva em água fervente por três ou quatro horas, depois retire. Depois de esfriar naturalmente, corte em vários pedaços pequenos em forma de barco com uma faca e disponha num prato. A carne branca de coco e os grãos de arroz brilhantes como âmbar, combinados com o aroma delicado de arroz glutinoso e o sabor leve de coco, criam um aroma rico de coco. É uma mistura de duro e macio, uma combinação de crocante e bolo, doce e glutinoso, e delicioso.
Pão de Arroz Glutinoso de Coco
Em Hainan, o Pão de Arroz Glutinoso de Coco simboliza sorte e felicidade, doçura e fragrância, colheita e alegria, e amizade e parentesco. O ingrediente principal é uma pele feita de farinha de arroz glutinoso, recheada com um recheio feito de tiras de coco fresco ralado, sésamo, amendoim torrado triturado, açúcar branco, etc., embrulhado em folhas selvagens de pandano em pães redondos com cerca de 5 cm de tamanho e cozido no vapor para comer quente. Este pão é macio e não gorduroso, claro e doce, e delicioso.
Pote Vegetariano
As pessoas de Haikou comem comida vegetariana no primeiro e no nono dia do Ano Novo Lunar, então as pessoas de Haikou são peritas em fazer Pote Vegetariano! Existem bases de sopa claras, bem como bases de vinagre Zaopo azedo e picante. Adicione tofu seco, vermicelli, aipo, brotos de feijão, cogumelos orelha de madeira, pele de tofu... Claro, embora seja chamado de Pote Vegetariano, também pode escolher adicionar carne! A carne bovina e ovina marinada colocada no pote é incrivelmente fresca!
[Região Leste]
Wenchang, Qionghai, Wanning
A comida no leste é diversificada e os frutos do mar são frescos. Desde a terra natal de ultramarinos de Wenchang na ponta da língua até as jangadas de peixe de Lingshui, você descobrirá um leste encantador com um património profundo.
Delícias Especialidades: Frango Wenchang, Frango Wenchang Assado no Sal, Arroz de Frango de Hainan, Macarrão Baoluo, Jerked Beef de Jinshan, Jinshan Jian Dui (Bolos Fritos de Gergelim), Dongge Guo Zai, Vinagre Zaopo de Puqian, Cavala de Puqian, Tang Gong (Tributo de Açúcar), Massa de Pastel, Jing Guo (Pastéis Crocantes), Pato Jiaji, Ganso de Fonte Termal, Rolos de Arroz de Manga, Bolas de Vide de Esterco de Galinha (Bolas Jishiteng), Rolos de Sorgo Crocantes, Qingbuliang de Leite de Coco, Gelo Mian Mian (Gelo Fofinho), Refogado Tayang Ba, Sopa de Batata Doce, Carneiro Dongshan, Caranguejo Hele, Camarão Gangbei, Tainha Houan, Café de Xinglong, Panqueca Dongshan, Chá de Perdiz, Ganso Dong'ao, Cozinha de Sabor Indonésio, Macarrão Houan, etc.
Vinagre Zaopo
"Azedo e doce, esse sou eu" é o sabor do Vinagre Zaopo que mais atrai as pessoas de Hainan. Um punhado de vegetais do mar, um pedaço de caranguejo-ferradura, alguns caramujos do mar, algumas bolas de cebolinhas em conserva, além de algumas miudezas de boi e algas, colocados numa tigela. Levante a tampa da panela, e a fragrância azeda e picante atinge o seu rosto. Pegue uma colher de sopa quente, despeje sobre os ingredientes, depois corte um pouco de óleo de pimenta que flutua na superfície da sopa. Este é o Vinagre Zaopo mais autêntico em Puqian. Quando uma tigela é servida, o ar fica cheio de uma fragrância azeda!
O Vinagre Zaopo também pode ser transformado num fondue. A sopa azeda feita com as matérias-primas originais, mais vários acompanhamentos, torna-se um sabor de fondue único em Hainan. Quando começa a comer o Fondue de Vinagre Zaopo, o sabor pode não ser forte o suficiente, mas a sua característica é que fica mais azedo quanto mais se come, mas é um azedo de uma forma particularmente saborosa. Quem o ama simplesmente não consegue parar.
Cavala de Gangbei Frita na Frigideira
A Cavala de Gangbei é uma das variedades de peixe únicas na área do mar de Gangbei. A sua carne é firme, o sabor é delicioso e o seu valor nutricional é extremamente elevado. Fritar na frigideira é a melhor forma de comer cavala. Corte o peixe grande em fatias grossas, coloque-as em óleo e frite na frigideira até os dois lados ficarem dourados. A carne é tenra e a pele é crocante e fragrante. Depois esprema algumas gotas do suco exclusivo de pequena kumquat de Hainan para equilibrar o seu sabor de peixe ligeiramente gorduroso.
Macarrão Houan de Wanning
O macarrão Houan é feito a partir de arroz índica de alta qualidade produzido localmente (um tipo de arroz de terra seca) moído em farinha de arroz usando um moinho de pedra manual. São injetados numa base de sopa fervida com ossos de porco, intestinos em pó, intestinos grossos, miudezas de porco, etc., e combinados com pequenos camarões, caramujos do mar e cebolinhas. Uma tigela de Macarrão Houan fragrante e refrescante está pronta.
Flores de Arroz Glutinoso (Tang Gong)
Uma famosa especialidade da cidade de Wenchang, Hainan. Na antiguidade, era oferecida como um tributo à corte imperial, daí o nome Tang Gong (Tributo de Açúcar), e o nome da mercadoria é Flores de Arroz Glutinoso. É profundamente amado pelos convidados pela sua fragrância branca, crocância e estaladiça, e o seu forte sentimento rústico tradicional é amplamente elogiado. No folclore de Wenchang, há até um provérbio: "Nenhum banquete sem frango, nenhum Ano Novo sem Tang Gong."
[Região Sul]
Sanya, Lingshui, Ledong, Baoting
Sanya tem uma grande variedade de frutos do mar. Além dos três tesouros do mar como abalone, pepinos-do-mar de flor de ameixeira e ouriços-do-mar, caranguejos verdes, ostras, lagostas, cavalas, caranguejos, garoupas, vieiras, caramujos de perna de frango, etc., também são tesouros imperdíveis. O Arroz de Bambu Li e o Arroz de Cinco Cores Miao, bem como a Comida Vegetariana de Nanshan, refletem melhor as características da culinária étnica. Além de frutos do mar, também pode provar muitos petiscos locais de Hainan, churrascos e catering especial, bem como pratos de sabor de outras regiões.
Delícias Especialidades: Costelas de Tengqiao, Comida Vegetariana de Nanshan, Sopa de Peixe Azeda de Yanglan, Frango de Flor de Areca, Fondue de Frutos do Mar de Sanya, Pote de Peixe Salgado Danjia, Abalone do Mar de Nanhai, Macarrão Gangmen, Macarrão Azedo Gangmen, Macarrão Azedo de Lingshui, Mingau de Peixe-Baiacu, Frango Capado de Guangpo Branco e Cortado, Ganso Fragrante de Wenluo Branco e Cortado, Tomates Cereja de Lingshui, Pato Velho de Huangliu, Carne Silvestre de Bambu, Ovo com Galinha (Balut), Ovo com Pato, Ci Ba Branco (Bolo de Arroz Glutinoso), Sopa de Peixe Fresco com Ameixa Azeda, Frango Shiling, Peixe Shi Ling, Chá de Peixe de Baoting, etc.
Sopa de Peixe Azeda de Yanglan
Criada pelo povo Danjia de Sanya e levada adiante pelo povo Hui na cidade de Yanglan, o ingrediente principal da Sopa de Peixe Azeda de Yanglan é selecionado a partir de pampo do mar seco selvagem capturado na costa. O seu sabor delicioso não pode ser comparado com o peixe comum. Adicionado com ingredientes azedos puramente naturais como folhas de feijão azedo de Sanya, tamarindo, melão azedo, brotos de bambu azedos, tomates e carambola azeda, apenas cheirá-lo é suficiente para fazer os comensais "babar três pés".
Pato Velho de Huangliu de Ledong
O Pato Velho de Huangliu tem esse nome porque é produzido na cidade de Huangliu, no condado de Ledong, Hainan. O pato usado como ingrediente principal é uma raça de pato local criada localmente em Huangliu. A maior característica do Pato Velho de Huangliu reflete-se na palavra "velho". Os patos selecionados devem ser patos velhos que puseram ovos há mais de um ano, daí o nome honorífico Pato Velho. A carne de pato é fragrante e firme sem ser gordurosa. Existem muitas formas de cozinhar o Pato Velho de Huangliu, as mais comuns sendo branco e cortado e frito seco. Como a culinária de Hainan enfatiza o sabor original e sabores frescos e leves, em Hainan, o Pato Velho de Huangliu é melhor representado e mais famoso pelo método branco e cortado.
Macarrão Azedo de Lingshui
O Macarrão Azedo de Lingshui é meticulosamente preparado, envolvendo vários processos como moagem, extrusão, passar pela panela e resfriamento. Ao comer, coloque macarrão de arroz, vermes de amendoim, fatias de carne seca de boi, bolos de peixe, tiras de ovo, lula, camarão, gergelim, óleo de amendoim cozido e coentro juntos numa tigela, despeje por cima o molho feito de vinagre, pimenta, óleo de gergelim e amido de milho. Tem os três sabores: fragrante, azedo e picante. Quando uma tigela de Macarrão Azedo autêntico de Lingshui é servida, é azedo, picante, doce e fragrante com temperos ricos — verdadeiramente uma combinação de fragrância, picância e acidez que abre o apetite.
Frango Shiling de Baoting
Quando se trata da comida mais famosa de Baoting, tem de ser o Frango Shiling. Este frango é pequeno em tamanho e tenro em carne. Tem origem na cidade de Shiling, Baoting. Durante o dia, os Frangos Shiling ciscam comida e bicam insetos, frutos selvagens e grama verde. À noite, retornam para dormir nas árvores na frente das casas dos seus donos, por isso são chamados de "frangos que podem subir em árvores". Geralmente, existem três formas de cozinhar este frango: Frango de Coco, Frango de Tubo de Bambu e Frango Assado em Carvão. Os locais conseguem dizer com uma mordida se é um Frango Shiling puro. A sua textura de carne é muito semelhante à das aves, com pele crocante e carne lisa. É rico em nutrição e a textura é completamente diferente da dos frangos criados domesticamente.
[Região Oeste]
Danzhou, Changjiang, Dongfang
O que não pode perder mais na linha oeste de Hainan é a comida de especialidade local. A comida no oeste não é como o seu carácter rude; é delicada e enfatiza sabores originais.
Delícias Especialidades: Cotovelo de Porco Dongpo de Danzhou, Porco Dongpo, Zongzi Luoji, Verme de Areia de Guangcun, Carpa de Cabeça Grande de Songtao, Frango Wampee de Nanji, Chá Lei de Danzhou, Mo Branco, Mo de Água Alcalina, Mo de Intestino Haitou, Frango Assado no Sal do Campo de Sal Antigo, Faisão de Bawangling, Cabrito Leitão de Wulie, Porco de Cinco Pernas de Chahe, Peixe Fresco do Rio Changjiang, Manga de Changjiang, Pato de Arroz Glutinoso Haiwei, Melão de Mel Wangpin de Changjiang, Cordeiro Branco e Cortado de Dongfang, Frango Shishi, Frutos do Mar de Banqiao, Leitão Assado de Sigeng, Peixe Refogado com Feijão de Jacinto, Pequeno Tubarão Refogado com Melão Azedo, Lu Mian de Dongfang, etc.
Changpo Mi Lan de Danzhou
O método de produção do Mi Lan é complexo e detalhado. Mergulhe o arroz, depois moa-o em polpa de arroz, use um funil para vazar na água fervente fervente. Num instante, transforma-se em fios de arroz brancos e macios como neve. Pegue o fio de arroz, coloque-o em água fria, depois pegue-o e coloque-o camada por camada num cesto de bambu.
Ao comer, coloque o Mi Lan numa tigela e adicione óleo de alho, tiras de carne seca de boi, pó de amendoim, barriga de porco, cebolinhas picadas, lula em tiras, camarão, molho de soja e outros ingredientes. Misture com palitos. O óleo de alho rico geralmente contém pequenos camarões. A fragrância de alho mais o aroma de camarão são suficientes para fazer toda a tigela de Mi Lang transbordar de fragrância. Provando-o cuidadosamente, você descobrirá que o Mi Lang absorveu o aroma do óleo de alho. Tem um sabor liso e fragrante. Em Danzhou localmente, geralmente adiciona-se vinagre doce para comer, que é doce e delicioso e também tem a função de embriagar!
Verme de Areia de Guangcun
Os Vermes de Areia de Guangcun de Danzhou são produzidos na lama e areia costeira. Os Vermes de Areia de Guangcun são famosos pelo seu tamanho individual moderado e carne espessa e tenra. São ricos em nutrição e têm o efeito de nutrir o rim e fortalecer o yang. Têm múltiplos sabores: fresco, tenro, crocante e fragrante. São um dos pratos especiais famosos de Danzhou e um prato que os turistas gostam muito!
Cabrito Leitão de Wulie de Changjiang
A comida especialidade de Changjiang, o Cabrito Leitão Branco e Cortado de Wulie, é famoso há muito tempo. A qualidade da carne é a mesma dos cabritos selvagens, com pouca gordura, sabor de carne fresco, sabor delicioso e é particularmente nutritivo. É elogiado como uma iguaria da montanha. Retire o cabrito leitão cozido e corte em fatias pequenas, coloque num prato, depois use alho triturado, gengibre areia, molho de ostras e gengibre combinado com especiarias, pimenta, molho de soja de alta qualidade, um pouco de açúcar branco, pimenta e outros temperos para mergulhar, e coma quente. O sabor é muito delicioso, a fragrância é forte, o aftertaste é interminável, o apetite aumenta muito e nunca se cansa de comer por muito tempo. Se a sopa e as miudezas forem usadas para fazer mingau ou cozidas com o prato local famoso de casca de melancia, o sabor é ainda melhor.
Leitão Assado de Sigeng
O "Leitão Assado" usa matérias-primas da cidade de Sigeng, cidade de Dongfang. Leitões com um período de amamentação de cerca de 30 dias e um peso de cerca de 2-4 jin (1-2kg). Nesta fase, os leitões ainda não cresceram gordura e não comeram ração artificialmente alimentada. Depois da sua carne ser embebida com temperos preparados localmente, o leitão inteiro é assado sobre fogo de carvão. Tem pele crocante, carne fragrante, sabor delicioso, cor bonita e não é gorduroso nem tedioso. É um prato de qualidade superior para tratar convidados honrados localmente.
[Região Central]
Baisha, Wuzhishan, Qiongzhong
Depois de provar os frutos do mar do leste e do oeste, você deve ir provar as iguarias da montanha da região central. A parte central de Hainan é representada pela culinária Li, e todos os ingredientes usados são alimentos puramente naturais que crescem nas montanhas. Algumas coisas que são incomestíveis para pessoas comuns tornam-se delícias nas mãos dos residentes Li.
Delícias Especialidades: Porco de Cinco Pernas de Nankai de Baisha, Ganso Embriagado, Samambaia Baossa, Chá de Peixe, Vinho Biang, Frango Formiga, Boi Amarelo Pequeno de Wuzhishan, Arroz de Bambu, Vegetais Selvagens de Wuzhishan, Jerked Beef de Nansheng, Pato Shuiman de Wuzhishan, Pote de Cobra e Frango de Coco de Qiongzhong, etc.
Porco de Cinco Pernas
O Porco de Cinco Pernas, também conhecido como "Porco Apaixonado" ou "Porco Fragrante". Como as suas pernas são curtas e gosta de manter a boca perto do chão ao andar, parece que tem cinco pernas por trás, por isso os locais chamam-lhe "Porco de Cinco Pernas". Embora o Porco de Cinco Pernas não seja grande em tamanho, porque é basicamente criado solto, a carne é muito firme, a carne é fresca e tenra, refrescante na boca, gorda mas não gordurosa, e muito deliciosa. Seja cozido no vapor, assado, cozido num fondue ou ensopado, tem um sabor único.
Chá de Peixe
O Chá de Peixe também é chamado de "Peixe Azedo". É o prato principal para entreter convidados dos grupos étnicos Li e Miao. Carne de peixe de água doce fresca, ossos de peixe, cabeças de peixe ou mesmo carne de porco são salgados, depois misturados com arroz seco cozido ou mingau feito de arroz Shanlan, colocados num jarro de barro e selados com folhas de bananeira. Pode ser comido depois de mais de 20 dias de fermentação.
Arroz de Bambu
O Arroz de Bambu é uma comida tradicional do povo Li em Hainan. Tubos de bambu frescos são cheios de arroz e temperos, e depois o arroz é assado com fogo. No folclore Li, as pessoas mostly queimam e assam no selvagem nas montanhas ou assam com carvão em casa. Agora, através de pesquisa, o método de produção foi melhorado e aumentado na base tradicional, tornando-se na mesa de banquete. A sua reputação cresce dia a dia, e tornou-se uma iguaria de sabor de Hainan.
Vinho Biang
O povo Li mistura arroz glutinoso Shanlan com levedura feita de plantas únicas das montanhas Lishan, coloca num cesto de bambu, cobre com folhas de bananeira e deixa fermentar por si. Alguns dias depois, é selado num jarro e enterrado profundamente no subsolo. Depois de três a cinco anos, é desenterrado. O doce mosto transformou-se totalmente num líquido para formar "Vinho Shanlan", que o povo Li chama de vinho "Biang".
A culinária de Hainan beneficia de um clima tropical único, geografia diversificada de ilha, ricas montanhas e abundantes recursos de frutos do mar, integrando a cultura alimentar da Planície Central, habilidades culinárias de Fujian e Guangdong, sabores do Sudeste Asiático e os costumes alimentares dos povos Li e Miao da ilha, formando uma série de receitas deliciosas distintivas e diversificadas. Tantas delícias em Hainan estão à espera que você "descubra"!
Ao ver isto,
está toda a gente já ansiando por isso?
Então traga a sua família e amigos,
e venha comer por todas as delícias de Hainan!