Estos manjares de la etnia Li en Hainan que no te puedes perder — ¿cuántos has probado?
Té de Pescado
Al visitar aldeas y asentamientos Li, un plato que debe probarse es el Té de Pescado. El "Té de Pescado", que es a la vez agrio y dulce con un sabor a vino y verduras, es un plato superior que se sirve solo al recibir a invitados honorarios. Se prepara mezclando arroz cocido con pescado crudo en un frasco, añadiendo condimentos, sellándolo y dejándolo fermentar durante unos 8 días. Este té se puede hacer de dos tipos: té seco y té húmedo. De manera similar, el "Té de Carne", el "Té de Verduras" y el "Té de Huevo" se pueden hacer utilizando el mismo método.
"Nansha"
En las áreas habitadas por el pueblo Li, una exquisitez indispensable para recibir a invitados honorarios y durante los grandes festivales se llama "Nansha".
El "Nansha" se divide en dos tipos: carne y verdura. El "Nansha de Carne" se hace colocando arroz cocido en un frasco, luego añadiendo res o cerdo crudos, pequeños animales como ratas de montaña y otros ingredientes; la boca del frasco se sella herméticamente, se entierra bajo tierra durante un mes y luego se desentierra para comer. El "Nansha de Verdura" se hace poniendo verduras silvestres en papilla de arroz, sellándolo en un frasco, enterrándolo bajo tierra durante un mes para fermentar y luego probarlo.
Cuando se abre la boca del frasco de "Nansha", un olor agrio y pungente que llega a su nariz podría hacerlo insoportable, pero cuando se atreve a dar un mordisco, el sabor agridulce acompañado de un leve olor desagradable le hará no poder evitar exclamar que resulta tener una fragancia tan única.
Huevos de Hormiga de Montaña
Los huevos de hormiga de montaña son un gran plato para el pueblo Li para acompañar el alcohol. Los huevos de hormiga maduros son blancos con un toque de rojo, cristalinos, justo como pequeñas perlas. Los huevos de hormiga de montaña no solo son deliciosos sino también extremadamente altos en valor nutricional; son una exquisitez natural rara.
Los hábitos dietéticos del pueblo Li son relativamente primitivos y tradicionales. Los ancianos les gusta cocinar los huevos de hormiga de montaña con borra de vino, añadiendo aceite, sal y jengibre de montaña añejo. Otra forma de comerlos es mezclarlos y cocinarlos con hojas de calabaza.
Verduras Silvestres
Hainan tiene una gran variedad de verduras silvestres:白花菜, Shuzai Vegetable, Deer Tongue Vegetable... La "Raíz de Leigong" (Centella) es una verdura silvestre que a menudo comen los Li; cuando se cocina con pequeños peces y camarones del río o con huesos de carne, forma una exquisitez extremadamente sabrosa.
Arroz de Bambú
Después de remojar el arroz en agua y escurrirlo, mézclelo con carne magra, polvo de cinco especias y una cantidad adecuada de sal, luego introdúzcalo en un tubo de bambú. Vierta un poco de agua clara y bloquee la abertura con hojas de plátano para sellarlo. Luego coloque el tubo de bambú en una pila de fuego y gírelo lentamente para asarlo, creando arroz seco de bambú. Esa fragancia es simplemente irresistible~
Arroz de Cúrcuma
Machaque la cúrcuma cruda hasta que esté triturada, tome el agua amarilla de cúrcuma y úsela para cocinar arroz. El arroz es de color amarillo y tiene una fragancia única. Tiene el efecto de despejar el calor y desintoxicar, y también puede ayudar a reponer el cuerpo de las mujeres después del parto.
Además, a la gente Li también le gusta añadir ñames de montaña, frutas de montaña y cosas por el estilo al arroz para cocinar juntos, formando comidas familiares Li con sabores únicos. Hay arroz de batata, arroz de calabaza, arroz de maíz, arroz de ñame chino, arroz de fruta Baozi, arroz de foxnut, y así sucesivamente.
Vino Shanlan
El vino Shanlan es verdaderamente un néctar y un líquido de jade. El pueblo Li lo llama vino "biang". Tiene un sabor suave, es dulce y fragante, rico pero no fuerte, y está lleno de nutrición. Disfruta de muchos títulos laudatorios como "Maotai de Hainan" y "Líquido de Jade Shanlan".
De manera similar, también hay vino de maíz, vino de batata, vino de yuca, vino de calabaza, vino de plátano, vino de fruta de montaña, y otros.
Té•Bebidas
El té Shuiman, el té Kuding, el té de Mayo y el té de Calabaza son los tés más representativos del pueblo Li.
Las borras dulces Li se hacen a partir del arroz glutinoso Shanlan de especialidad Li mediante fermentación. Las borras dulces tienen un alto valor nutricional, y son aún más fragantes y deliciosas cuando se usan para hervir huevos.
Además, cuando se viaja lejos de casa, la gente bebe agua de manantial; cuando se sube a la montaña, cortan vides viejas y beben agua de vid. Esta ha sido la costumbre de vida del pueblo Li desde la antigüedad.
Aperitivos
Pastel de Arroz Glutinoso, Pastel de Yuca
Estos se hornean y se fríen de harina de arroz glutinoso y harina de yuca respectivamente. Son suaves de textura y fragantes y dulces, cada uno conservando el aroma del arroz glutinoso y la yuca. Se pueden comer solos, o se puede añadir coco rallado dentro como relleno. Los he probado yo mismo; son verdaderamente dulces, fragantes, suaves y pegajosos, con un sabor único.