Lista de Gastronomía de Hainan | Explora Toda la Isla
Cuando se viene a Hainan, además de un divertimiento sin fin, ¿cómo no perderse algo tan importante: ¡comer sin parar! Hay tantas delicias en Hainan, así que, ¿cuáles son los platos imprescindibles?
Marisco fresco
Se dice que quienes viven en la montaña viven de ella, y quienes viven junto al mar viven del mar. Entonces, ¿cómo perderse el marisco fresco y saltarín cuando se viene a Hainan? Como una isla rodeada de mar por todos lados, lo que más tenemos es, por supuesto, frescura. Langostas crudas recién capturadas, erizos de mar, morenas, meros, peces ballesta, peces rojos, caballas, gambas, cangrejos y varios caracoles y mariscos de concha... Cocinados de manera que resalten el sabor original y servidos con salsas especiales, ya sea en hoteles de lujo o en puestos animados, la delicia está al alcance de la mano.
El marisco de Hainan persigue ante todo ser "Shengmeng" (fresco y vivo), siendo el marisco silvestre el mejor; en segundo lugar, la cocina enfatiza la ligereza y los sabores originales auténticos; también existe una característica importante al comer marisco en Hainan, y es la gran variedad de ingredientes para mojar —ajo picado, aceite de cacahuete cocido, kétchup, jengibre picado, jengibre arenque, limas verdes pequeñas, salsa mezclada, pasta de sésamo, sésamo triturado, cacahuetes triturados, etc., que se pueden mezclar a voluntad. En Hainan, sin importar dónde estés, siempre encontrarás un gran lugar para comer marisco~
Cuatro Platos Famosos
Con tantas delicias únicas en Hainan, como visitante que pisa esta isla, los "Cuatro Platos Famosos" de Hainan son naturalmente los platos de renombre que no te puedes perder!
Pollo de Wenchang
En Hainan existe un dicho que reza: "ningún banquete está completo sin pollo". Que el Pollo de Wenchang se destaque entre los muchos alimentos a base de pollo para ocupar el "Primero de los Cuatro Platos Famosos de Hainan" tiene naturalmente sus razones.
La forma más común de preparar el Pollo de Wenchang es "Baiqie" (cortado en blanco). Simplemente se pone el pollo en una olla y se cocina en agua, luego se saca, se corta en trozos y se moja en una salsa hecha de salsa de soja, ajo picado, aceite de cacahuete, mandarinas agrias pequeñas y cilantro. Un bocado es el sabor de Hainan.
Pato de Jiaji
El Pato de Jiaji tiene un sabor único entre los cuatro platos famosos de Hainan y es amado no solo por los lugareños, sino también por personas de toda la isla. Generalmente, hay tres formas de comer el Pato de Jiaji: cortado en blanco, pato seco y pato asado. Los lugareños prefieren el cortado en blanco para lograr el sabor original; el pecho es grande, la piel es fina, los huesos son blandos, la carne es tierna y tiene poca grasa. Es fragante al comer y no es empalagoso. Además, la salsa para mojar es muy particular: se vierte caldo de pato hirviendo sobre ajo picado y jengibre picado, se exprime jugo de mandarina agria y luego se añade sal refinada, azúcar blanco y salsa de chile para mezclar. El color, el olor y el sabor son hermosos.
Cabra de Dongshan
La Cabra de Dongshan se produce en la Cordillera Dongshan, en la ciudad de Wanning, y es totalmente silvestre y de cria extensiva. La Cabra de Dongshan se cría principalmente por su carne; la calidad de su carne es excelente, la distribución de grasa es uniforme, la piel es tierna, la carne es gruesa, sabe deliciosa y no tiene olor a caza. Su valor nutricional es muy alto y todos los que lo comen lo alaban. La mejor parte de la Cabra de Dongshan es, sin duda, la piel; ya sea estofada o cortada en blanco, la piel es suave, pegajosa y fragante. Entra en la boca con ternura y suavidad, golpeando instantáneamente las papilas gustativas.
Después de comer Cabra de Dongshan, no solo se calienta el estómago, sino que todo el cuerpo le sigue. Por eso, existe un dicho que circula en Hainan: "Comer Cabra de Dongshan en invierno es como ponerse un abrigo de algodón".
Cangrejo de Hele
El Cangrejo de Hele, científicamente conocido como Scylla serrata (cangrejo de fango), se produce en las aguas salobres del Pequeño Mar (Little Sea) en la ciudad de Wanning. Su hueva completa y carne carnosa son raras entre otros cangrejos verdes. La hueva grasa es dorada y aceitosa como las yemas de huevo saladas, con una fragancia rica.
Hay muchas formas de cocinar el Cangrejo de Hele; al vapor, hervido, salteado y asado tienen sus características únicas, pero al vapor es lo mejor. Mantiene la frescura del sabor original conservando la belleza del color y la forma original. Mojado en un aderezo hecho de jengibre y vinagre, la belleza reside en su interior. Durante el año, el Cangrejo de Hele es especialmente delicioso durante la temporada del Festival Qingming; durante este periodo, el Cangrejo de Hele tiene más hueva y carne más tierna.
Delicias Regionales con Sabor
[Región Norte]
Haikou, Chengmai, Lingao, Ding'an, Tunchang
La comida en las ciudades del norte exhibe principalmente cuatro características principales: frescura, naturalidad, singularidad y riqueza. Entre ellas, la cocina de Haikou es única; las técnicas son similares a la cocina cantonesa, pero sobresale en el sabor a coco.
Delicias Especialidades: Olla Vegetariana (Zhai Cai Bao), Fideos de Arroz de Hainan, Arroz con Salsa Picante, Té Dad, Hotpot de Haikou (Da Bian Lu), Qingbuliang, Cabra Lechera de Shishan, Tofu de Shishan, Ganso Bailian de Chengmai, Café de Fushan, Jerky de Ternera de Ruixi, Zongzi de Ruixi, Batata Dulce de Qiaotou, Cochinillo de Lingao, Berenjena de Agua Hueca de Duowen, Marisco en Olla de Barro, Cochinillo Cortado en Blanco, Fideos de Arroz de Lingao, Patas de Cerdo de Hanlin en Ding'an, Tilapia de Tunchang, etc.
Fideos de Arroz de Hainan
Los Fideos de Arroz de Hainan también se llaman "Fideos Adobados" (Yan Fen). El proceso de producción incluye, en orden, escaldado, remojo, molienda, prensado, hervido, retorcido y filtrado, convirtiendo finalmente el arroz en finos hilos de arroz cristalinos. Al comer, se añaden más de una docena de ingredientes como cacahuetes, semillas de sésamo, brotes de bambú agrios, verduras encurtidas, tiras de ternera y tiras de cerdo, así como salsa de almidón.
Tofu Negro de Shishan
El Tofu Negro de Shishan utiliza frijoles negros de Shishan producidos en la zona volcánica de Shishan en Haikou como materia prima. Combinando la tecnología moderna de molienda con la artesanía tradicional, el Tofu Negro de Shishan producido tiene una textura tierna y suave y una fragancia a frijol que refresca el corazón. Se puede hervir en agua clara y comer directamente mojado en salsa, salteado, poner en una hotpot o freír hasta que esté dorado. Los métodos de consumo son diversos y los sabores son distintos.
Cochinillo Asado de Lingao
El Cochinillo de Lingao es famoso por su piel crujiente, carne fina, huesos crujientes y sabor fragante. Ya sea asado, estofado, salteado o al vapor, es muy delicioso, pero asado es lo mejor. El Cochinillo Asado de Lingao es, sin duda, uno de los platos famosos de Hainan.
Asar un cochinillo lleva unas cuatro o cinco horas. El cerdo asado debe ser dorado marrón por todas partes, brillante de aceite y emitiendo una fragancia rica; solo entonces se considera una obra de maestro. Cuando tal cochinillo asado se coloca frente a ti, mirándolo y oliéndolo, con color, fragancia y sabor completos, uno no puede help mover el dedo índice. Toma un trozo y ponlo en tu boca; mastica suavemente y el crujido "ka-cha" acompaña tus oídos. Después de comer, la fragancia permanece en tu boca, dejándote con aftertastes interminables.
Ganso Bailian de Chengmai
El Ganso Bailian llegó a la lista de los Ocho Platos Famosos de Hainan debido a su carne firme y su sabor rico y delicioso. En Hainan, el Ganso Bailian se come mayormente cortado en blanco, pero la salsa para mojar es muy particular. Por ejemplo, se puede mojar en salsa mezclada, salsa de chile, granos de ajo y salsa de soja ligera, y luego se exprime un poco del jugo de lima verde única de Hainan. Otros métodos de cocción, como usar el Ganso Bailian como ingrediente principal para hacer Ganso Bailian con Taro, Ganso Bailian con Café de Fushan, Ganso Bailian con Miel, Ganso Bailian Colorido y Ganso Bailian Cola de Pavo Real Desplegada, también son muy distintivos.
Arroz de Coco
El Arroz de Coco también se conoce como Barco de Coco y Barco de Coco Perla. Toma un coco fresco, corta la parte superior para hacer una abertura y deja la tapa, formando un cuenco de coco; vierte el jugo de coco, luego llena el cuenco de coco con arroz glutinoso remojado, añade azúcar blanco, jugo de coco y leche fresca, sella la abertura con la tapa de carne de coco, hierve en agua hirviendo durante tres o cuatro horas y luego sácalo. Después de que se enfríe naturalmente, córtalo en varias piezas pequeñas con forma de barco con un cuchillo y colócalas en un plato. La carne de coco blanca y los granos de arroz brillantes como ámbar, combinados con la delicada fragancia de arroz glutinoso y el ligero sabor a coco, crean un rico aroma a coco. Es una mezcla de duro y suave, una combinación de crujiente y pastel, dulce y glutinoso, y delicioso.
Bolillo de Arroz Glutinoso de Coco
En Hainan, el Bolillo de Arroz Glutinoso de Coco simboliza suerte y felicidad, dulzura y fragancia, cosecha y alegría, y amistad y parentesco. El ingrediente principal es una piel hecha de harina de arroz glutinoso, rellena de un relleno hecho de tiras de coco fresco rallado, sésamo, cacahuetes tostados triturados, azúcar blanco, etc., envuelto en hojas silvestres de pandanus en bolillos redondos de unos 5 cm de tamaño, y cocido al vapor para comer caliente. Este bolillo es suave y no grasiento, claro y dulce, y delicioso.
Olla Vegetariana
La gente de Haikou come comida vegetariana el primer y noveno día del Año Nuevo Lunar, ¡así que la gente de Haikou son expertos haciendo Olla Vegetariana! Hay bases de caldo claro así como bases de vinagre ácido y picante Zaopo. Añade tofu seco, vermicelli, apio de agua, brotes de soja, setas de madera, piel de tofu... Por supuesto, aunque se llama Olla Vegetariana, ¡también puedes elegir añadir carne! La ternera y el cordero adobados puestos en la olla son increíblemente frescos.
[Región Este]
Wenchang, Qionghai, Wanning
La comida en el este es diversa y el marisco es fresco. Desde el pueblo natal de los chinos de ultramar en Wenchang en la punta de la lengua hasta las balsas de peces de Lingshui, descubrirás un este encantador con un patrimonio profundo.
Delicias Especialidades: Pollo de Wenchang, Pollo Salteado en Sal de Wenchang, Arroz con Pollo de Hainan, Fideos Baoluo, Jerky de Ternera de Jinshan, Jian Dui de Jinshan (Bolas Fritas de Sésamo), Dongge Guo Zai, Vinagre Zaopo de Puqian, Caballa Española de Puqian, Tang Gong (Tributo de Azúcar), Pastel de Dumpling, Jing Guo (Bocaditos Crujientes), Pato de Jiaji, Ganso de Manantial Caliente, Rollos de Arroz con Mango, Bolas de Vid de Excremento de Pollo (Bolas Jishiteng), Rollos de Sorgo Crujiente, Qingbuliang de Leche de Coco, Hielo Mian Mian (Hielo Esponjoso), Salteado Tayang Ba, Sopa de Batata Dulce, Cabra de Dongshan, Cangrejo de Hele, Gamba Gangbei, Mújol Houan, Café de Xinglong, Panqueque de Dongshan, Té de Perdiz, Ganso Dong'ao, Cocina de Sabor Indonesio, Fideos Houan, etc.
Vinagre Zaopo
"Ácido y dulce, ese soy yo" es el sabor del Vinagre Zaopo que más atrae a la gente de Hainan. Un puñado de verduras marinas, una pieza de cangrejo herradura, unos caracoles marinos, unas bolas de cebolletas encurtidas, además de algunas menudencias de res y algas, colocados en un bol. Levanta la tapa de la olla, y la fragancia ácida y picante se te viene a la cara. Toma una cucharada de caldo caliente, viértelo sobre los ingredientes, luego corta un poco de aceite de chile que flota sobre la superficie del caldo. Este es el Vinagre Zaopo más auténtico en Puqian. Cuando se sirve un bol, el aire se llena de una fragancia ácida.
El Vinagre Zaopo también se puede convertir en una hotpot. La sopa ácida hecha de las materias primas originales, más varios acompañamientos, se convierte en un sabor de hotpot único en Hainan. Cuando empiezas a comer la Hotpot de Vinagre Zaopo, el sabor puede no ser lo suficientemente fuerte, pero su característica es que se vuelve más ácido cuanto más comes, pero es ácido de una manera particularmente sabrosa. A quienes les encanta, simplemente no pueden parar.
Caballa Española a la Plancha de Gangbei
La Caballa Española de Gangbei es una de las variedades de peces únicas en la zona marina de Gangbei. Su carne es firme, el sabor es delicioso y su valor nutricional es extremadamente alto. La plancha es la mejor forma de comer caballa española. Corta el pescado grande en rodajas gruesas, ponlas en aceite y fríelas en sartén hasta que ambos lados estén dorados. La carne es tierna y la piel es crujiente y fragante. Luego exprime unas gotas de jugo de kumquat pequeño único de Hainan sobre ella para equilibrar su sabor a pescado ligeramente graso.
Fideos Houan de Wanning
Los fideos Houan se hacen con arroz índica de alta calidad producido localmente (un tipo de arroz de tierra seca) molido en harina de arroz usando un molino de piedra manual. Se inyectan en una base de caldo hervido con huesos de cerdo, intestinos finos, intestinos gruesos, menudencias de cerdo, etc., y se combinan con gambas pequeñas, caracoles marinos y cebolletas. Un tazón de Fideos Houan fragantes y refrescantes está listo.
Flores de Arroz Glutinoso (Tang Gong)
Una famosa especialidad de la ciudad de Wenchang, Hainan. En la antigüedad, se ofrecía como tributo a la corte imperial, de ahí el nombre Tang Gong (Tributo de Azúcar), y el nombre del producto es Flores de Arroz Glutinoso. Es muy amado por los huéspedes por su fragancia blanca, crujiente y textura crujiente, y su fuerte sentimiento tradicional rústico es ampliamente elogiado. En el folclore de Wenchang, incluso hay un proverbio: "Ningún banquete sin pollo, ningún Año Nuevo sin Tang Gong".
[Región Sur]
Sanya, Lingshui, Ledong, Baoting
Sanya tiene una gran variedad de mariscos. Además de los tres tesoros del mar como la abulón, las holoturias de flor de ciruela y los erizos de mar, los cangrejos verdes, las ostras, las langostas, las caballas, los cangrejos, los meros, las vieiras, los caracoles de pierna de pollo, etc., también son tesoros imprescindibles. El Arroz de Bambú de los Li y el Arroz de Cinco Colores de los Miao, así como la Comida Vegetariana de Nanshan, reflejan mejor las características de la cocina étnica. Además del marisco, también puedes probar muchos aperitivos locales especiales de Hainan, barbacoas y catering especial, así como platos con sabor de otras regiones.
Delicias Especialidades: Costillas de Tengqiao, Comida Vegetariana de Nanshan, Sopa de Pescado Agrio de Yanglan, Pollo de Flor de Betel, Hotpot de Mariscos de Sanya, Olla de Pescado Salado de Danjia, Abulón de Mar de Nanhai, Fideos Gangmen, Fideos Agrios de Gangmen, Fideos Agrios de Lingshui, Gachas de Pez Ballesta, Pollo Capado de Guangpo Cortado en Blanco, Ganso Fragante de Wenluo Cortado en Blanco, Tomates Cherry de Lingshui, Pato Viejo de Huangliu, Res Silvestre en Tubo de Bambú, Pollito-en-huevo (Balut), Pato-en-huevo, Ci Ba Blanco (Pastel de Arroz Glutinoso), Sopa de Pescado Fresco con Ciruela Agria, Pollo Shiling, Pescado Shi Ling, Té de Pescado de Baoting, etc.
Sopa de Pescado Agrio de Yanglan
Creada por el pueblo Danjia de Sanya y llevada adelante por el pueblo Hui en el pueblo de Yanglan, el ingrediente principal de la Sopa de Pescado Agrio de Yanglan se selecciona entre la palometa silvestre seca al mar capturada cerca de la costa. Su sabor delicioso no puede compararse con el pescado ordinario. Añadido con ingredientes agrios puramente naturales como hojas de haba agria de Sanya, tamarindo, melón agrio, brotes de bambú agrios, tomates y carambola agria, solo olerlo es suficiente para hacer que los comensales "babeen tres pies".
Pato Viejo Huangliu de Ledong
El Pato Viejo Huangliu lleva su nombre porque se produce en el pueblo de Huangliu, condado de Ledong, Hainan. El pato utilizado como ingrediente principal es una raza de pato local criada localmente en Huangliu. La característica más grande del Pato Viejo Huangliu se refleja en la palabra "viejo" (Old). Los patos seleccionados deben ser patos viejos que hayan puesto huevos durante más de un año, de ahí el nombre honorífico de Pato Viejo. La carne de pato es fragante y firme sin ser grasosa. Hay muchas formas de cocinar el Pato Viejo Huangliu, las más comunes son cortado en blanco y salteado en seco. Dado que la cocina de Hainan enfatiza el sabor original y los gustos frescos y ligeros, en Hainan, el Pato Viejo Huangliu se representa mejor y es más famoso por el método cortado en blanco.
Fideos Agrios de Lingshui
Los Fideos Agrios de Lingshui se preparan meticulosamente, involucrando varios procesos como molienda, extrusión, pasar por la olla y enfriamiento. Al comer, coloca fideos de arroz, gusanos de cacahuete, láminas de ternera seca, pastel de pescado, tiras de huevo, calamar, gambas, sésamo, aceite de cacahuete cocido y cilantro juntos en un bol, vierte sobre la salsa hecha de vinagre, chile, aceite de sésamo y maicena. Tiene los tres sabores: fragante, ácido y picante. Cuando se sirve un bol de Fideos Agrios de Lingshui auténticos, son ácidos, picantes, dulces y fragantes con condimentos ricos: verdaderamente una combinación de fragancia, picante y acidez que abre el apetito.
Pollo Shiling de Baoting
Cuando se trata de la comida más famosa de Baoting, debe ser el Pollo Shiling. Este pollo es pequeño en tamaño y tierno en carne. Proviene del pueblo de Shiling, Baoting. Durante el día, los Pollos Shiling rascan la comida y picotean insectos, frutas silvestres y hierba verde. De noche, regresan a dormir en los árboles frente a las casas de sus dueños, por lo que se les llama "pollos que pueden trepar árboles". Generalmente hay tres formas de cocinar este pollo: Pollo de Coco, Pollo en Tubo de Bambú y Pollo Asado a Carbón. Los lugareños pueden saber con un bocado si es un Pollo Shiling puro. Su textura de carne es muy similar a la de las aves, con piel crujiente y carne suave. Es rico en nutrición y la textura es completamente diferente a la de los pollos criados domésticamente.
[Región Oeste]
Danzhou, Changjiang, Dongfang
Lo que más no puedes perder en la línea oeste de Hainan es la comida especialidad local. La comida en el oeste no es como su carácter rudo; es delicada y enfatiza los sabores originales.
Delicias Especialidades: Codo de Cerdo Dongpo de Danzhou, Cerdo Dongpo, Zongzi Luoji, Gusano de Arena de Guangcun, Carpa Cabeza Grande de Songtao, Pollo Wampee de Nanji, Lei Cha de Danzhou, Mo Blanco, Mo de Agua Alcalina, Mo de Intestino de Haitou, Pollo Asado en Sal del Campo de Sal Antiguo, Faisán de Bawangling, Cabrito Lechal de Wulie, Cerdo de Cinco Patas de Chahe, Fresco del Río Changjiang, Mango de Changjiang, Pato de Arroz Glutinoso Haiwei, Melón Melón Wangpin de Changjiang, Cordero Cortado en Blanco de Dongfang, Pollo Shishi, Mariscos de Banqiao, Cochinillo Asado de Sigeng, Pescado Estofado con Judía Higuerilla, Tiburón Pequeño Estofado con Melón Agrio, Lu Mian de Dongfang, etc.
Changpo Mi Lan de Danzhou
El método de producción del Mi Lan es complejo y detallado. Remojar el arroz, luego molerlo en una pasta de arroz, usar un embudo para gotearlo en el agua hirviendo hirviendo. Al instante, se convierte en seda de arroz blanda como la nieve. Recoge la seda de arroz, ponla en agua fría, luego recógela y colócala capa por capa en una cesta de bambú.
Al comer, pon el Mi Lan en un bol y añade aceite de ajo, tiras secas de ternera, polvo de cacahuete, panceta de cerdo, cebolletas picadas, tiras de calamar, gambas, salsa de soja y otros ingredientes. Mézclalo con palillos. El rico aceite de ajo generalmente contiene gambas pequeñas. La fragancia del ajo más el aroma a gamba es suficiente para hacer que todo el bol de Mi Lang desborde fragancia. Probándolo con cuidado, descubrirás que el Mi Lang ha absorbido el aroma del aceite de ajo. Sabe suave y fragante. En Danzhou localmente, generalmente se añade vinagre dulce para comer, que es dulce y delicioso y también tiene la función de quitar la resaca.
Gusano de Arena de Guangcun
Los Gusanos de Arena de Guangcun de Danzhou se producen en el fango y arena costeros. Los Gusanos de Arena de Guangcun son famosos por su tamaño individual moderado y carne gruesa y tierna. Son ricos en nutrición y tienen el efecto de nutrir el riñón y fortalecer el yang. Tienen múltiples sabores: fresco, tierno, crujiente y fragante. Son uno de los platos especiales famosos en Danzhou y un plato que a los turistas les gusta mucho.
Cabrío Lechal de Wulie de Changjiang
La comida especialidad de Changjiang, el Cabrío Lechal de Wulie Cortado en Blanco, ha sido famoso desde hace mucho tiempo. La calidad de la carne es la misma que la de las cabras silvestres, con poca grasa, sabor a carne fresca, sabor delicioso y es particularmente nutritivo. Es alabado como una delicia de montaña. Retira el cabrío lechal cocido y córtalo en rodajas pequeñas, colócalo en un plato, luego usa ajo triturado, jengibre arenque, salsa de ostras y jengibre combinado con especias, pimienta, salsa de soja de alta calidad, un poco de azúcar blanco, chile y otros condimentos para mojar, y cómelo caliente. El sabor es muy delicioso, la fragancia es fuerte, el recuerdo es interminable, el apetito aumenta mucho y uno nunca se cansa de comerlo por mucho tiempo. Si se usa el caldo y las menudencias para hacer gachas o hervirlas con el famoso plato local de corteza de sandía, el sabor es aún mejor.
Cochinillo Asado de Sigeng
El "Cochinillo Asado" utiliza materias primas del pueblo de Sigeng, ciudad de Dongfang. Cochinillos con un período de lactancia de unos 30 días y un peso de unos 2-4 jin (1-2 kg). En esta etapa, los cochinillos aún no han engordado y no han comido pienso alimentado artificialmente. Después de que su carne se remoja con condimentos preparados localmente, el cerdo entero se asa a fuego de carbón. Tiene piel crujiente, carne fragante, sabor delicioso, color hermoso y no es grasoso ni tedioso. Es un plato de primera calidad para tratar a huéspedes honorados localmente.
[Región Central]
Baisha, Wuzhishan, Qiongzhong
Después de probar el marisco del este y el oeste, debes ir a probar las delicias de montaña de la región central. La parte central de Hainan está representada por la cocina Li, y todos los ingredientes utilizados son alimentos puramente naturales que crecen en las montañas. Algunas cosas que son incomestibles para la gente común se convierten en delicias en manos de los residentes Li.
Delicias Especialidades: Cerdo de Cinco Patas Nankai de Baisha, Ganso Borracho, Helecho Baossa, Té de Pescado, Vino Biang, Pollo Hormiga, Res Pequeña Amarilla de Wuzhishan, Arroz de Bambú, Verduras Silvestres de Wuzhishan, Jerky de Ternera Nansheng, Pato Shuiman de Wuzhishan, Olla de Pollo, Serpiente y Coco de Qiongzhong, etc.
Cerdo de Cinco Patas
El Cerdo de Cinco Patas, también conocido como el "Cerdo Apasionado" o "Cerdo Fragante". Debido a que sus patas son cortas y le gusta mantener la boca cerca del suelo al caminar, parece que tiene cinco patas por detrás, por lo que los lugareños lo llaman el "Cerdo de Cinco Patas". Aunque el Cerdo de Cinco Patas no es grande en tamaño, debido a que básicamente es de cria extensiva, la carne es muy firme, la carne es fresca y tierna, refrescante a la boca, grasa pero no grasienta, y muy deliciosa. Ya sea al vapor, asado, cocinado en hotpot o estofado, tiene un sabor único.
Té de Pescado
El Té de Pescado también se llama "Pescado Agrio". Es el plato principal para entretener a los huéspedes de los grupos étnicos Li y Miao. Carne de pescado de agua dulce fresca, huesos de pescado, cabezas de pescado o incluso cerdo se salan, luego se mezclan con arroz seco cocido o gachas hechas de arroz Shanlan, se cargan en una jarra de arcilla y se sellan con hojas de plátano. Se puede comer después de más de 20 días de fermentación.
Arroz de Bambú
El Arroz de Bambú es un alimento tradicional del pueblo Li en Hainan. Se llenan tubos de bambú frescos con arroz y condimentos, y luego el arroz se asa con fuego. En el folclore Li, la gente mayormente lo quema y asa en el campo en las montañas o lo asa con carbón en casa. Ahora, a través de la investigación, el método de producción se ha mejorado y mejorado sobre la base tradicional, llegando a la mesa del banquete. Su reputación crece día a día y se ha convertido en una delicia de sabor de Hainan.
Vino Biang
El pueblo Li mezcla arroz glutinoso Shanlan con levadura hecha de plantas únicas de las montañas Lishan, lo pone en una canasta de bambú, lo cubre con hojas de plátano y lo deja fermentar por sí mismo. Unos días después, se sella en una jarra y se entierra profundo bajo tierra. Después de tres a cinco años, se saca. La masa dulce se ha convertido toda en un líquido para formar el "Vino Shanlan", que el pueblo Li llama vino "Biang".
La cocina de Hainan se beneficia de un clima tropical único, una geografía insular diversa, ricas montañas y abundantes recursos de mariscos, integrando la cultura dietética de las Llanuras Centrales, las habilidades culinarias de Fujian y Guangdong, los sabores del sudeste asiático y las costumbres alimenticias de los Li y Miao de la isla, formando una serie de recetas deliciosas distintivas y diversificadas. ¡Tantas delicias en Hainan te esperan para que las "descubras"!
Al ver esto,
¿ya todos están anhelandolo?
Entonces trae a tu familia y amigos,
¡y ven a comer a través de todas las delicias de Hainan!